祁门举办“新徽菜 名徽厨”厨师争霸赛
2022-10-09 皖工网
国庆假期，一场旨在展示祁门乡村魅力、打造特色美食品牌、弘扬民俗文化的“新徽菜 名徽厨”厨师争霸赛在祁门县举办，全县12位大厨参加争霸赛。
“新徽菜 名徽厨”厨师争霸赛比赛规则为每名厨师第一道菜为固定命题：千层锅（祁门县的传统工艺菜），选手们需要拿出各自的看家本领，制作出一道既有传统工艺又有创意的千层锅；第二道菜品为自主命题，参赛厨师可自行选择一道自己拿手的“招牌菜”参加比赛。
今年以来，祁门县全面贯彻实施《“新徽菜 名徽厨”行动方案》，扎实推进“新徽菜·名徽厨”这项暖民心工程，加强徽菜师傅职业技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务；优化徽菜师傅就业创业服务，激发市场主体活力，发挥餐饮行业协会作用，引导“老字号”徽菜餐饮店铺加快技术改造，创新徽菜烹饪技艺，推进徽菜美食传承与健康饮食的有机统一；打造徽菜餐饮文化品牌，增强徽菜产业“软实力”，设计开发“1+N”徽菜文化品牌标识，拓展徽菜文化“传播力”，通过举办厨师争霸赛活动，深入推介祁门徽菜师傅烹饪制作技能技艺，扩大徽菜品牌“影响力”。
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